Alimentación y nutrición

Introducción.
Principios de nutrición.
Carbohidratos y fibra dietética:
- Carbohidratos.
- Fibra dietética.
Lípidos:
- Ácidos grasos.
- Triglicéridos
- Fosfolípidos y lípidos complejos.
- Colesterol.
Proteínas:
- Formación de las proteínas.
- Calidad proteica.
- Funciones de las proteínas.
Vitaminas:
- Tipos de vitaminas.
- Funciones de las vitaminas.
Minerales:
- Clasificación de los minerales y funciones.
El agua:
- Funciones del agua en el organismo.
Proceso de la nutrición.
Resumen.

Aplicación práctica 3 Tarea.

Objetivos:

Identificar las necesidades de uso de los diferentes nutrientes según sus características, así como de las necesidades del individuo.

Enunciado:

Uno de los nuevos usuarios del centro de salud, nutrición y dietética LSCA solicita una dieta que mejore su tránsito intestinal.

Informa que, hasta ahora, su dieta ha sido rica en fibras, pero no ha logrado la mejoría esperada, por lo que le gustaría optar por otro tipo de dieta o alimentos que le favorezcan.

Como especialista del centro, razona y explica al usuario qué otros elementos puede integrar en su dieta con el fin propiciar dicha mejoría.

Aplicación práctica 4 Tarea.

Objetivos:

Identificar las fases del proceso nutricional y los fundamentos de cada uno de los procesos implicados.

Enunciado:

Hasta la consulta de uno de los centros de salud, nutrición y dietética LSCA llega un nuevo usuario, que presenta un índice de masa corporal muy bajo, así como unas analíticas muy irregulares, con niveles altos de lípidos en sangre y bajos índices de nutrientes.

El usuario afirma que ha cambiado de rutina alimentaria hace un mes, pero no mejora.

En cuanto al proceso nutricional, ¿qué fase o fases pueden incidir en la no mejoría de este usuario?, ¿qué principios debería haber respetado para no llegar a esta situación?

Justifica tu respuesta.